李時珍自己也喜歡喝茶，說自己“每飲新茗，必至數碗”。所以在他的書中，對於喝茶和茶葉功效的描寫非常細緻，可見他對茶葉的研究之深入。

《本草綱目》寫茶的部分，分別為釋名、集解、茶、茶子四部，對茶樹生態，各地茶產，栽培方法等均有記述，對茶的藥理作用記載也很詳細。

《本草綱目》寫茶的部分，分別為釋名、集解、茶、茶子四部，對茶樹生態，各地茶產，栽培方法等均有記述，對茶的藥理作用記載也很詳細。

《本草綱目》曰：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五次，有虛實。苦少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。”認為茶有清火去疾的功能。

在《本草綱目拾遺》中對雲南普洱有這樣的描述：苦澀，逐痰下氣，刮腸通洩。可見普洱茶有助於腸道的活動，疏通腸道，特別對於減肥的人有效果。茶葉在當時的社會上就已經被當做調理身體的飲品了。

茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣等功效。這是許多醫書與詩歌中都有記載的，通過世代的飲用，檢驗而來。

普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。常常飲用普洱茶的人，味覺也會變得更佳靈敏。

由茶人從古至今的探索得出結論，茶一直被譽為一種攻補兼備的飲料。中醫上講究人體冷熱平衡，根據季節和人體的涼熱狀況來選擇喝茶的類型。不論是喝哪一種，都要最終確定茶葉能在人體更充分地發揮作用。

茶是好東西，這是我們的醫學先河早在四百多年前就告訴我們的答案。

茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和胺基酸，對於清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。

1、預防癌症

茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內的合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物）對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療均有好處。

2、預防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

3、抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

4、醒腦提神

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，起到提神、益思、清心的效果。

5、利尿解乏

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

6、護齒明目

茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

7、延緩衰老

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其他同類物質。據日本奧田拓勇試驗證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

8、抑制心血管疾病

茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。對於膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病，茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素及其氧化產物茶黃素等，都有助於使這種斑狀增生受到抑制，使導致血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

下篇文章：科學解析冷泡茶

茗窖茶莊貼心提醒：在喝茶的同時，也需要確認茶葉的品質，本草綱目中也有記載喝到不優質的茶會有反效果，造成腸胃不適。