古者有云 -茶葉五忌
忌 光-茶葉在存放中是嚴禁碰到光的
忌 水-乾燥的茶葉嚴禁濕度過高的地方
忌高溫-高溫使茶葉產生變化進而影響口感
忌久露-久露在空氣中會跟氧氣做變化
忌異味-乾燥的茶葉容易使異味吸附在表面
常見的保存方法
陶罐(未上釉)-透過陶罐的呼吸調節茶葉的變化,但這邊要注意禁止在濕度50%以上,即高溫曝曬的環境。
錫罐-錫罐的防絕效果是最好的,阻隔高溫及曝曬。
密封-常溫大部分的茶葉在常溫的情況下需要跟空氣陽光隔絕,在茶葉買回來後可以將錫袋,或塑膠袋空氣擠壓出來後綁緊且放在陰涼 及遮陰處,且周遭需要無異味。
冷藏-冷藏的重點是讓茶葉更保鮮,久放後更接近原味,可以放置在靠近冷凍的位置,約5度西左右效果更好,但茶葉取出後切記先回溫再打開茶葉包裝防止冰空氣凝結成水氣破壞了茶葉原本的口感。
各種茶葉的品種不同精製不同也有不同的存放方法喔！
綠茶-綠茶的嫩葉最容易產生變質所以需要包裝封好後，冷藏，但也不適合久放喔！最好開封後兩個月內飲用完畢。
紅茶-則是適合放在常溫中包裝好後放置陶罐或錫罐置於陰涼處即可。
普洱茶老茶類-如果放在陶罐或是紫砂罐中罐內的呼吸孔調節空氣可將茶葉中的異味消解發揮使茶葉更香醇可口。
試用一般家庭的保存方法
1.先將空氣擠出
2.將多餘的鋁包折起，獲取適當剪掉也可以，不可以剪太多喔！
3.夾子夾起來，或是橡皮筋梱好
4.置入容器中即可
