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茶葉的製作流程

烏龍茶製作流程的八大步驟
茶葉從茶樹上採集下來後，總共有八大烏龍茶的製作流程，都是決定茶葉好壞的步驟，缺一不可。製作好的茶葉烏龍茶需要流程需要正確。以下用簡單的圖示及文字敘述簡的的介紹茶葉的製作流程:

1.採青:茶葉製作的第一步,採茶樹上新長的嫩芽或葉又分為手採跟機剪


2.委凋:將採集下來的茶葉放置室外,利用陽光使茶葉消失一部分的水份


3.浪青:茶葉移置室內,靜置與攪拌交互進行,使葉緣細胞破損,有利於發酵也稱室內委凋


4.發酵:讓茶青接觸空氣數小時,與空氣接觸起氧化作用


5.殺青:利用高溫來停止茶葉發酵,又分炒青與蒸青


6.揉捻:用布將茶葉包起,放入揉捻機揉捻
輕揉捻後的茶成條狀
中揉捻後的茶成半球狀
重揉捻後的茶成全球狀


7.乾燥:利用乾燥機去除剩餘的水份,乾燥完成未經處理的茶葉,稱為毛茶


8.焙火:製茶的最後階段,將毛茶再次乾燥,引出茶葉的香味,同時也更回甘,焙火又分為電焙及炭焙